大红袍茶是一种乌龙茶，其最显著的品质在于其兰花香。此茶具有提神益思、消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等许多保健功能，而且它还具有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。这种茶很耐冲泡，在冲泡7到8次后仍然有香味。品尝大红袍茶必须按照工夫茶的方式，用小壶小杯细品慢饮，这样才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。此外，也需要注意活、甘、清、香。大红袍茶与铁观音茶有许多区别。它们都是乌龙茶，但按地域分，大红袍是闽北乌龙，而铁观音是闽南乌龙。铁观音茶条卷曲肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄或偏浅绿色。而大红袍的香味较浓，口感醇厚，略重于清香的铁观音，香气清雅，喉韵甘滑。大红袍外形成条状，色泽红褐，初看上去还有一层白色。在口感上，高档大红袍在烟火味下还有阵阵花果香。
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