西湖有哪些特产(西湖特产介绍)?

西湖莼菜汤是典型的杭帮菜，也是西湖地区的特色菜之一。由鸡、火莼菜等食材熬制而成，蛋白质和维生素含量丰富。它成菜后口感鲜嫩润滑，颇受欢迎。此汤只有江苏太湖、浙江萧山湖和杭州西湖三处有，其中最好的是西湖三潭印月处。

西湖龙井茶是中国十大名茶之一，其中以西湖龙井茶最著名。它具有提神、降血脂、生津止渴的作用，还能抗氧化。龙井茶要求采摘十分细致，质量苛刻，只有清明前后采的茶叶被称为“明前”，是龙井茶中的极品。

西湖藕粉是杭州名产之一，尤其是产于塘栖三家村最有名。藕粉是用莲藕特别加工制成，经特殊处理后，它的质地细滑，色泽白中透红。食用时只需用开水冲泡成糊状即可，口感清香爽口，具有生津开胃、养血益气的功效。

西湖醋鱼选用体态适中的草鱼，成菜后色泽鲜亮、肉质鲜嫩、酸甜适口。这是杭州名菜之一，还带着些许蟹味非常有特色。