关于形色,金观音的颗粒卷曲、重实,色泽砂绿乌润稍黄,闻干茶香气浓厚,品种香突出。而铁观音则是颗粒卷曲、壮结、厚重,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿,闻干茶有兰花香。
闻盖香方面,金观音香气高扬,香味有点杂;铁观音则带有兰花香,香气悠长。
品鉴方面,鉴别金观音和铁观音则要从汤色、香气、口感和观音韵等几个方面入手。金观音的汤色金黄清澈,香气浓厚,滋味浓郁有苦涩感,稍后有回甘,观音韵不明显。而铁观音则汤色黄亮清澈,有淡淡的兰花香,滋味甘甜爽口,回甘快,观音韵明显。
看叶底方面,金观音的叶底比铁观音偏绿,肥厚明亮,主脉浮现;而铁观音则是叶底黄绿、光亮、柔软,叶片肥厚,整体洁净匀称。