安化黑茶是一种发酵黑茶，产自湖南省安化县。 安化黑茶有三种主要品种：三砖、一卷和三尖。 三砖包括黑砖、茯砖和花砖。茯砖是以安化黑毛茶为原料制作的块状茶，香气清香。黑砖和花砖也是通过多种工艺制作而成的。 一卷茶又称花卷茶或安化千两茶，以安化茶为主要原料。它的外形像长圆柱体，通常用粽叶包裹。千两茶、百两茶和十两茶都属于一卷茶的品种。 安化黑茶产业有悠久的历史，在我国已有一千多年的发展。这种茶汤透明洁净，气味纯正，具有浓郁且醇正的香气。它不仅味道好，而且营养价值极高。在唐代时，安化黑茶就被列为贡茶。