从汤色来看，西湖龙井的绿茶汤色明亮，特别是明前茶。雨前茶汤色略逊，而雨后茶的汤色因茶浓而有些暗。值得一提的是，勿用刚烧好的水泡龙井茶，因为刚烧好的水很容易将茶泡熟，导致茶汤颜色暗淡。最好选择矿泉水泡茶，因为现在的自来水质量已经不如以前了，特别是大城市里的自来水经过反复处理后仍含有污物。如果您的玻璃杯上有显白的污迹，那不是您嘴脏，实际上是水质的问题。另外，警惕一些网店中的照片，因为这些照片可能只是泡几片茶叶或者经过PS处理而失真，与您实际购买到的效果不同。茶叶在运输和包装过程中可能会产生一定碎片，这些碎片在泡茶时会影响茶汤的颜色。
从香气来看，茶香味是判断新茶陈茶的重要特征。干茶香味方面，其实雨前茶比明前茶更容易闻到，因为雨前茶的叶子长起来了，叶所携带的香味更多，而明前茶以芽为贵，芽在香味更多的在泡好后的茶汤中体现。明前茶的干茶香稍内敛一些。茶汤香味方面，刚泡好的茶一般都是香的。西湖龙井一般是豆香。茶叶全部被侵润后，香味就在茶汤中了。好的龙井汤口感应该首先是鲜爽，回甜与否因个人舌头而异。
茶毫也会影响茶汤的颜色，茶毫虽然不可避免，但大茶叶公司会对特高端的茶叶精细的筛吹。然而，美观和营养必然还是要有取舍的。