湖南黑茶的“金花”对黑茶品质的影响?

金花实际上是冠突散囊菌的学名。与绿茶和茶多酚复合物相比较，冠突散囊菌发酵液能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶和淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，有利于淀粉和蛋白质的消化吸收，改善人体肠道功能。同时，冠突散囊菌对脂肪酶的活力抑制有利于阻止肠道对脂肪的吸收。

因此，金花越多、越密集，茯砖茶的品质越好。