茶叶保存方法:
1.石灰保存法:将茶叶用纸包装成0.5公斤一包,放入底层铺有块状石灰的缸中加盖密封收藏,保存半个月到1个月后,龙井茶的清香香气、味道爽口。保持干燥的龙井茶保存一年后仍能保持绿色、香高、味醇的品质。
2.塑料袋、铝箔袋保存法:选择有封口、材料厚实、密度好的装食品用塑料袋,茶叶装袋后把空气挤出,如能用第二个塑料袋反向套上效果好,让装好的茶叶不要被阳光照射。采用铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。
3.金属罐保存法:用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在潮湿、有热源、阳光直射、有异味的地方,减慢茶叶陈化、变质的速度。
4.炭保存法:用木炭代替生石灰为干燥剂,将1千克木炭装入布袋中,每隔一两个月更换一次。如果木炭吸潮,要先将木炭烧红,冷却后装入布袋。
冲泡方法:
1.用85-95℃沸水冲泡,不要用刚开的开水。
2.冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡。
3.冲泡置茶,3g为一杯,可以根据个人口味设定。
4.冲泡的水选择纯净水或山泉水,多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味。
5.冲泡器具选择陶瓷、玻璃茶具。
6.用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,然后,倒五分之一开水,浸润,大约摇30秒,再用悬壶高冲法,注下七分满之开水,35秒以后可以饮用。