安化黑茶是蒸着喝好还是泡着喝好("安化黑茶:蒸饮还是泡饮")?

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用户回答
安化黑茶是一种发酵程度非常高的优质茶叶。为了让安化黑茶的营养成分得到充分析出,煮饮是最好的方式。然而,到底是煮好还是蒸好,就没有一个绝对的答案。

传统煮茶方式: 1. 器具:一个玻璃壶和一个电炉。 2. 水:使用冷水(冷水和热水煮的效果有所不同),大约500毫升。 3. 茶:使用金花茯砖茶,投茶量不大,大约两片大拇指指甲盖大小。 4. 过程:慢慢地煮,颜色逐渐变深,从象花生油的颜色转为栗色,大约需要20多分钟。期间有两次在沸水时加少许冷水压一下。 5. 品感:感觉比泡出来的茶更醇厚,入口像油一样的感觉,伴随着湖南茶叶特有的味道,很好喝,会上瘾。

时尚煮茶方式: 1. 器具:黑茶壶。 2. 过程:将金花茯砖茶放入黑茶壶,新鲜冷水注入水箱,打开电源开始煮茶。不到4分钟,茶杯会滴满橙红透亮的茶汤。 3. 品感:开汤后,茶汤的颜色橙亮至红亮,滋味醇厚,香气纯正,无杂质,具有红、浓、陈、醇等特点。

除了煮茶方式,以下是关于安化黑茶的饮用技巧:

1. 用具:冲泡安化黑茶时宜选择粗犷、大气的茶具。一般可以使用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡。如果是品茗杯,建议使用透明玻璃器皿,便于观赏茶汤的颜色。同时准备赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘和热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等工具。 2. 用水:选用优质山泉水、井水或矿泉水等含钙镁低的“软水”,水质新鲜,无色无味且含氧量高的水进行冲泡。 3. 水温:水温要高,一般使用100摄氏度以上的沸水进行冲泡。也可以用沸水润茶后再用冷水煮沸,这样茶的滋味更佳。 4. 茶水比例:高档砖茶及三尖茶的茶水比例为1:30左右,粗老砖茶为1:20左右。

为了方便理解,接下来是关于安化黑茶的冲泡步骤:

1. 取茶:不同种类的安化黑茶取茶方法也不同。茯砖茶和千两茶饼可以用黑茶刀顺着茶砖或茶饼纹路撬取;整支千两茶可以用剪刀剪开竹黄,剥去粽叶等,然后用铁锤或钢钎撬取;方便颗粒状或袋装的安化黑茶(如千两茶颗粒或“黑玫瑰”黑茶),可以直接冲泡。一般取茶量为8克左右,如果喜欢浓味或要给多人品饮,可以适量增加取茶量。 2. 置茶:将取好的茶叶放入如意杯中。 3. 冲泡:按照1:40左右的茶水比例,用沸水冲泡。由于黑茶比较陈旧,所以泡茶时必须使用100摄氏度以上的沸水,才能完全析出黑茶的茶味。 4. 品饮:按下如意杯按钮,分离茶汤,然后将茶汤倒入茶杯中,进行品饮。一般来说,安化黑茶耐泡性较强,可以冲泡多次。