绿茶是一种不经过发酵的茶，制作过程中将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。下面列举了一些名贵品种的绿茶：1. 龙井茶 2. 碧罗春茶 3. 黄山毛峰茶 4. 庐山云雾茶 5. 六安瓜片茶 6. 蒙顶茶 7. 太平猴魁茶 8. 君山银针茶 9. 顾渚紫笋茶 10. 信阳毛尖茶 11. 平水珠茶 12. 西山茶 13. 雁荡毛峰茶 14. 华顶云雾茶 15. 涌溪火青茶 16. 敬亭绿雪茶 17. 峨眉峨蕊茶 18. 都匀毛尖茶 19. 恩施玉露茶 20. 婺源茗眉茶 21. 雨花茶 22. 莫干黄芽茶 23. 五山盖米茶 24. 普陀佛茶这些品种的绿茶各具特色，口感和香味也有所不同。