庐州小吃的特点是风味独特，与南北地区的小吃截然不同。庐州糕点有着甜咸适中的口味，非常鲜香可口。有一首顺口溜非常形象地描述了庐州小吃的特色：“大麻饼、玉带糕，寸金、百切、加烘糕、小刀面、馄饨饺、旱饺、油香、小笼包，龙灯节子包油条”。这些小吃虽然口味各异，但都非常美味。
制作庐州小吃需要掌握多种技法，如蒸、炸、煎、烘、贴、烤等。每一种小吃都需要经过多道工序才能制成，其中包括擀、抻、包、裹、卷、切、捏等加工技术。庐州小吃的制作过程非常讲究，每一步都不能马虎。比如“冬菇鸡饺”，制作过程非常繁琐，需要经过多道工序才能做出口感鲜美的效果。
庐州小吃的特点还体现在馅心的制作和油温的控制上。馅心必须鲜、嫩、香，例如“庐阳汤包”的馅心选料必须是三成肥七成瘦，而汤包的汤料必须鲜嫩。对于油温的控制也非常重要，不同的小吃需要掌握不同的油温才能做出最佳口感。
如今，庐州小吃在合肥已经有了很高的知名度。许多餐馆都推出了自己特色的庐州小吃。例如庐州饭店的糯米油香、小花狮头、庐州汤包，以及合肥烤鸭店的鸭油烧饼，这些小吃都非常受欢迎。
除了庐州小吃，合肥还有许多土特产品和名特工艺品。如羽毛扇、巢湖银鱼、大闸蟹等，这些都是合肥的特色产品。此外，合肥还聚集了安徽各地的土特产和有名的工艺品，如宣纸、宣笔、徽墨、歙砚、芜湖铁画、凤画、界首陶瓷等等，让人们有许多选择。