1. 清洗茶叶：先挑出茶叶中的杂物，然后将茶叶用清水多次冲洗，直到冲洗水变清澈。把洗净的茶叶捞出来，晾干备用。
2. 焯水处理：取适量清水放入锅中烧开，将洗净的茶叶放入煮沸的水中焯一分钟左右，然后放入凉水中冲洗一下。可以重复用凉水冲洗茶叶几次，使茶叶更清脆爽口。焯水可以用凉白开水、纯净水或自来水都可以，要确保茶叶控干水分。
3. 凉拌处理：将焯好的茶叶加入适量的盐、醋、鸡精和耗油，搅拌均匀，最后加入香油用筷子轻轻搅拌几下，以调出香味。如果想增加风味，可以捣蒜蓉加入茶叶中搅拌，或者添加荆芥、香菜等进行点缀提香。也可以适量加入芝麻酱。搅拌均匀后即可品尝。