1.对于新制生茶，最好使用紫陶来泡。新制生茶的芽叶嫩，水温过高会使其烫熟，同时茶多酚和咖啡碱含量较高，因此应该快速出汤避免闷泡，以避免茶的苦涩味变得过重。紫陶由于密度较高，导热性较好，因此适合用来冲泡新茶。导热性好意味着散热效果好，所以水温不容易偏高。相反，紫砂壶保温性好，会导致新的茶叶被烫熟并呈现明显的苦涩味。2.对于老生茶，最好使用紫砂壶来泡。经过时间陈化的老生茶，香气不如新茶浓郁，其中的成分也更加内敛，因此需要用高温沸水冲泡，以激发茶叶的滋味和香气。紫砂壶能够吸附一些异味物质，而老生茶在长期陈化过程中很可能吸入一些异味，因此紫砂壶可以净化这些异味，使茶的口感更醇。