白茶是去火的饮品吗(白茶:祛火饮品)?

白茶的品种有大白、水仙白和小白，而选采大白茶单芽制成的称为银针，选采嫩梢芽叶的则称为白牡丹。

白茶的历史起源有不同的观点。有人认为起源于北宋，而有人则认为始于明代或清代。一些学者认为，白茶是中国茶叶生产历史上最早的茶叶，因为中国先民最初发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干。这就是中国茶叶史上白茶的诞生。