首先，用紫砂壶泡茶，能使茶香持续更久。这是因为紫砂壶的嘴小、盖严等因素有效地防止茶香过早散失。此外，壶体内壁粗糙，还具有过滤清理沉淀的作用。长时间使用后，壶内壁会形成一层棕红色的茶锈，即使不放茶叶，仍然能冲泡出色浓味香的茶。紫砂壶使用时间越久，茶锈积聚越多，这使得茶汤更加醇郁芬芳。
其次，用紫砂壶泡茶，茶水的保温时间更长。这是因为壶壁内部存在许多小气泡，每个气泡充满着不流动的空气。由于空气是热的不良导体，所以紫砂壶具有较好的保温效果。相比之下，瓷壶由于质地紧密，没有不流动的空气，所以保温效果不如紫砂壶好。
综上所述，紫砂壶以其独特的材料和制作工艺，以及茶香持久和保温时间长的优点，成为人们泡茶的首选。