首先，干茶的评赏非常重要。在观察干茶时，要注意茶叶的颜色。优质的六安瓜片应该呈现出深度青色的铁青，并且茶叶应该有透翠的感觉。此外，茶叶的老嫩程度以及色泽的一致性也是评判茶叶质量的重要因素。如果茶叶烘制得当，会具有一致的色泽和质地。
其次，在闻香方面也需要特别关注。通过嗅闻茶叶的香气可以判断茶叶的质量。高质量的六安瓜片应该有清香透鼻的香气，尤其是有像烧板栗的香味或者幽香的香味的茶叶，被认为是上乘的。另外，如果茶叶具有青草味的话，说明炒制的时间和技巧不够好。
总之，为了选购和品尝到优质的“六安瓜片”，需要从干茶的色泽和质地，以及闻香时的香气来进行判断。只有掌握了这几个要点，才能选购到最合适的六安瓜片，享受到最好的茶叶品味。