碧螺春茶叶的等级(碧螺春等级浅析)?

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春茶叶

碧螺春

碧螺春茶叶

茶叶

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碧螺春茶叶分为五个等级：特一级、特二级、一级、二级和三级。在炒制过程中，首先杀青，然后放入锅内进行抖炒杀透，做到无红叶、无烟焦味，历时3~5分钟。接着揉捻，采用抖、炒、揉三种交替手法，揉团显毫，形成卷曲、茸毫满披的茶叶，历时约12~15分钟。最后进行烘干，达到固定形状，蒸发水分的目的，历时约13~15分钟。整个过程共约40分钟。在炒制过程中，要注意松紧适度，防止茶叶结“锅巴”产生烟焦味。
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