六安瓜片茶拉老火是什么意思("解析六安瓜片茶拉老火的涵义")?

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六安瓜片茶

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六安瓜片茶的拉老步骤非常重要，它决定了茶叶烤制后的色、香、味、形特点。拉老是在最后一次烘焙中进行的，需要高温和强劲的火力。首先要把木炭窑排齐挤紧，确保火势旺盛。火焰会冲天燃烧。每放一篮茶叶，两个人会抬起烘茶篮，将茶叶放在炭火上进行烘焙，每次时间为2~3秒钟。接着，抬起篮子翻转茶叶，继续进行烘焙。为了充分利用炭火，可以轮流使用2~3个烘茶篮进行烘焙。茶叶会直接烘烤，直到叶片变成带霜的绿色时，就可以停止烤制，趁热放入铁筒中，并按照层次进行压实，然后盖上盖子，用焊锡进行封口。这样茶叶就可以储存了。
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