其次,要观察干茶发汤时的品尝。首先是闻香,靠近杯口闻茶叶的清香,体验其香味的浓度。然后要望色,使用碗盖扶动茶叶,观察汤色,一般应该是青汤透绿,清澈爽口,没有任何浑浊的样子。叶片的颜色也会有所不同,谷雨前十天的茶草制作的茶叶,泡后的叶片颜色会比较淡青或者青色,并且不太均匀。相近谷雨或谷雨后制作的茶叶,泡后叶片颜色会比较深青,并且很均匀,茶汤也会更浓。接下来就是品味,先慢慢喝两口茶汤,然后再小口品味,正常的六安瓜片茶汤应该有微苦和清凉的感觉,还会带有一丝丝的甜味。而叶片营养丰厚的茶草制作的茶汤会使你明显感觉到茶汤的柔和度。最后就是观察茶叶的形状,干茶在开水中发汤后,茶叶会逐渐下沉,从上层浮到底部,叶片会展开,大小相近,叠加在一起。
除了以上评判的要点,六安瓜片也是绿茶系列的重要成员。根据现代药理学研究,绿茶有许多益处,如预防和抑制癌症、保护心血管健康、帮助减肥和清理肠道脂肪、清热除燥、排毒养颜等。所以,选择正宗的六安瓜片并正确品味,可以带给人们许多好处。最后要提醒的是,如果你的六安瓜片不是正宗的或者已经变质了,它可能会失去原本的品质。