特级寿眉茶:叶子嫩绿、肥壮,毫多,条索紧卷如眉,没有破损。颜色灰绿或墨绿,香气十分鲜爽。冲泡后,汤色浅黄透亮,滋味清甜醇爽。
一级寿眉茶:叶子还是嫩绿色,毫心丰盛,条索稍微展开但依然整齐,可能有一些断裂。颜色多为墨绿,香气更浓郁纯正。冲泡后,汤色呈橙黄清澈,口感略为清甜醇厚。
二级寿眉茶:叶子稍微粗老,毫多,条索展开不太整齐,可能有些断裂。颜色一般为暗绿或黄绿,色泽较为不一致,香气纯正。冲泡后,汤色深黄或微红,口感浓郁稍醇厚。
三级寿眉茶:叶子粗老,白毫比较稀疏,条索展开稍微不整齐且有些破损。颜色黄绿花杂,香气较为平淡。冲泡后,汤色偏深黄或近红,口感略为浓郁或平淡。