口感麻的普洱茶(麻感普洱——滋味独特)?

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普洱茶是一种具有七种味道的茶,包括酸、甜、苦、咸、麻、涩和辣。这些味道的形成与茶中不同的成分有关。例如,苦味来自咖啡碱,甜味来自可溶性糖和氨基酸,涩味来自茶多酚,辣味来自茶皂素,咸味来自无机盐类。

麻味也存在于普洱茶中,但我们通常很少喝到麻味,这是因为感受到茶中的麻味需要一定的物质浓度达到阈值。如果茶中的成分较少,就不会产生相应的麻味。因此,茶中出现麻味的原因之一可能是茶中的成分较丰富,达到了产生麻味的阈值。

如果麻味是由于这个原因造成的,我们会感到麻味会像苦涩味一样转化成回甘甜味,并且经过一段时间的存放后,再品饮时麻味会消失。

另外,有时人们可能会混淆涩味和麻味。涩味和麻味都不是直接的味觉或痛觉,麻味是由于振动感带来的,而涩味是由于收敛感觉带来的。它们之间有相似之处,容易混淆。所以有时所谓的“麻味”实际上是涩味。

例如,一些苦涩味较重的茶,如果在冲泡时投茶太多,出汤过慢,茶汤过浓,有些新茶友可能会将涩味误认为是麻味。

此外,个人的味觉敏感度也是一个原因。对物质引起味道的感受特别敏感的人,对引起味道的物质的阈值相对较低,可能会品尝到麻味。但如果之前没有品尝到麻味,现在突然品尝到了,可能是身体状况不适。

存储不当也可能造成麻味。普洱生茶在不适宜的高温、高湿环境下存储可能导致茶叶质量下降,例如湿仓加速陈化的茶叶质量变差,也可能导致麻味的出现。

最后,制茶工艺不当也可能导致麻味的出现。普洱茶的杀青过程未完成,未能抑制麻味相关物质的活性,也可能导致麻味的出现。