龙井茶是浙江省杭州市的特产，也是中国国家地理标志产品。杭州历史悠久地种植、制作和经营茶叶，拥有丰富的茶叶基地、茶树品种和茶类资源，同时具有强大的茶叶生产技术、加工技术和科技实力。除了杭州市，茶树种植还分布在3个市、2个县和4个区，江干和拱墅两个区也有少量茶园。杭州市拥有53.8万亩的茶园，2012年的茶叶总产量为1.96万吨，总产值为22.83亿元。2013年，龙井茶的产量为2.3万吨，产值为36.8亿元。2015年，龙井茶的产量为2.5万吨。龙井茶以其翠绿的颜色、美丽的形状、香郁的香气和醇厚的味道而闻名于世。它独特的“淡而远”、“香而清”的特点使其在众多名茶中独具一格，被列为中国十大名茶之首。龙井茶的采摘有三个特点：一是采摘要在早晨进行；二是要选用嫩叶；三是茶农要勤劳。茶农经常说：“茶叶是一个时辰的草，早采三天是宝，迟采三天就变成草。”龙井茶也以其细嫩的采摘而著名，新鲜叶子的嫩度均匀度是构成龙井茶品质的基础。茶农要勤奋地分批采摘，一年大约进行30批次的采摘。以上内容参考自百度百科上的龙井茶条目。