茯茶是一种产自湖南的黑茶品种,首次问世于1860年前后。茯茶最初被称为“湖茶”,因为它是在伏天进行加工的,也被称为“伏茶”。茯茶被紧压成砖形,称为茯砖。茯砖的制作过程包括原料处理、蒸汽渥堆、压制定型、发花干燥和成品包装等多个工序。