白茶中的黄酮类化合物被优先保留了榭皮素,它是维生素P的重要组成部分,具有明显的降低血管堵塞和保持血管通透性的作用。氟元素的高含量有助于抑制蛀牙的形成,同时可以使牙齿更加坚固。茶多酚有助于调节人体的糖代谢,降低血糖水平。咖啡碱可以刺激垂体活动,使肌肉收缩加强,缓解疲劳。儿茶素和茶多酚是白茶的主要抗过敏活性成分,可以减轻炎症部位的真皮浮肿,达到抗过敏的作用。
白茶可以保护牙齿和牙龈,具有利尿解毒、保护眼睛、保肝护肝、防辐射、消除疲劳和降血糖的功效。它还含有防辐射物质,对人体的造血机能有保护作用,特别适合电脑办公人群。多喝白茶可以让人头脑清醒,提神醒脑。