当茶叶变黄而没有变质时,仍然可以饮用。这是因为茉莉花的挥发油含量减少,使花的颜色变为黄色。然而,茉莉花茶的味道会发生变化,丧失原有的香气,因此变得难以入口,不太好喝。一般来说,茉莉花茶最好喝的是新鲜的茶叶,即当年产的茶叶。超过18个月后,茶叶的口感就会变差,不再美味可口。