普洱茶是一种以云南大叶种茶树为原料,经过发酵加工而成的茶。它分为生茶和熟茶,生茶是新鲜的茶叶经过自然陈放,未经渥堆发酵处理,而熟茶则是经过人工发酵的。根据发酵程度的不同,普洱茶又分为不发酵茶、轻发酵茶、全发酵茶和后发酵茶等。普洱茶的种类和品质受发酵和陈化工艺的影响。通过不同的温度、湿度和通风条件进行发酵和陈化,茶叶的发酵程度会有所不同。其中后发酵茶比较流行且为人们所熟知。普洱茶多来自产量较高的老茶树,其矿物质含量丰富。一些研究机构认为,喝普洱茶可以降低血压、改善血液循环,并具有通便减肥等功效。