茶具的文化，你知多少(茶文化揭秘)?

在历史上最古老的茶具中，有陶土制的缶和像现在的烤茶罐一样的器皿，既可以用来煮茶，也可以但是笨重粗糙。西汉时期出现了釉陶茶具，外表光亮平滑，色彩鲜艳，初步展现了茶具的艺术性。

唐代以陶瓷茶具为主，贵族和富家出现金、银、铜和锡等金属茶具。宋代的“斗茶”使用黑釉盏为主。元代出现了青白釉茶具，明代中叶则出现了紫砂壶。清代出现了广州的织金彩瓷和福州的脱胎漆器等茶具。近代出现了玻璃茶具和搪瓷茶具。中国的茶具种类繁多，艺术形态多样。茶具与饮茶方式密不可分。

唐宋时期的饮茶方法是将鲜叶蒸熟后做成饼，再用绳子串起来烘干，称为“茶饼”或“饼茶”。喝茶时，人们将茶饼煎煮，让茶叶充分渗透，然后喝茶。因此，当时的茶具十分复杂。茶圣陆羽在《茶经·四之器》中列举了28种茶具。除了用于煮茶、饮茶和贮茶的茶具外，还有用于碾茶的茶具，如茶碾和茶罗。

茶碾是用于碾茶的工具，有木质茶碾和石质茶碾。木质茶碾要选用质地坚硬细密、无异味的木材制作。最上等的是橘木，其他有梨木、桑木、桐木等。木茶碾由碾盘和碾堕组成。碾盘是四方形的盘子，中间有一个圆孔，用来放碾堕。碾堕是一块圆木，上面有轮子。人们可以通过手持轴来转动碾堕，用碾堕和碾盘之间的挤压将茶饼碾碎。

唐宋以来，茶具根据材质的不同可以分为陶土茶具、瓷质茶具、漆器茶具、金属茶具、玻璃茶具、竹木茶具等。在宋代，瓷质茶具的生产达到了巅峰，出现了各种风格各异的瓷茶具。当时著名的瓷窑有杭州官窑、浙江龙泉哥窑、河南汝州汝窑、河南钧州钧窑、河北定州定窑等五大名窑。中国的茶具发展与陶瓷器的发展密切相关。

明清时期，茶具讲究精致细腻，注重装饰，茶具上的文化氛围越来越浓厚。清代更是制作茶具进入了色彩斑斓、空前绝后的时期。景德镇瓷器和宜兴紫砂陶器成为世界闻名的两大系列。

古人在喝茶时对茶杯有很高的要求，有谚语说“春宜牛眼杯，夏宜粟子杯，秋宜荷叶杯，冬宜吊种杯”。虽然现代人不那么讲究了，但是对于追求精致生活的茶友们来说，选择不同的茶具来品饮不同种类的茶仍然是一种趋势。那么，我们如何选择茶具呢？

在选择茶具时，除了关注茶具本身的功能和质地之外，还应该注意茶具的外观颜色。只有将茶具的功能、质地和颜色三者协调一致，才能选配出完美的茶具。与瓷器相比，陶器的款式选择没有那么多。瓷器除了白瓷、青瓷、黑瓷这三种主要颜色，还有各种各样的花纹和鱼纹，花色丰富，色彩艳丽。

对于不同种类的茶，选择不同的茶具。绿茶适合使用薄壁、散热快、质地致密、孔隙度小、不吸湿（香气）的茶具，如玻璃杯和薄胎瓷杯等。花茶适合使用青瓷、青花瓷等带盖的碗或杯，以及壶和杯具。红茶宜用白瓷冲泡，在玻璃杯中赏汤，以凸显红茶的特点：“宝光、金晕、红艳色”。冲泡白茶需要较高的水温，适合选择保温性较好的器具，力求茶具朴素、自然，如陶瓷和石器。乌龙茶适合使用紫砂壶和杯具，或者使用白瓷壶和杯具、带盖的碗或杯。黑茶可以冲泡也可以煮，适合配以陶制茶具或粗砂粒的紫砂茶具，借茶具的吸附性去除茶叶存放中形成的不好味道，突出黑茶的优点。

总之，茶具的选择需要考虑茶具本身的功能、质地以及外观颜色。通过搭配合适