中国茶叶发展的现状(中国茶业现状简析)?

二、茶叶在中国有广泛的消费基础 茶叶在中国有广泛的消费基础。统计数据显示，中国人均年茶叶消费量为0.36公斤，考虑到中国人口超过13亿，这意味着市场容量庞大。

三、市场分散，缺乏大型企业 中国茶企大多以小作坊的生产模式运营，很难快速适应市场经济。这种分散的生产模式难以形成生产规模，更难以形成品牌。中国茶企业界有一句俗语：“中国有7万家茶企，却比不过一个英国立顿。”

四、白茶成为主流消费品的迹象明显 近五年来，白茶的产值持续增长。福建福鼎白茶的产值在2014年达到12.8亿元，比2009年增长了149%；政和县全县白茶的产值达到3,513万元，其中白牡丹茶为15,370万元，银针茶为19,760万元，比2009年增长了150%；建阳白茶的产值从2009年的700万元增长到1800余万元，增长近160%。

白茶是中国茶农创制的传统名茶，属于微发酵茶，也是中国茶叶六大类之一。它是一种采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶叶。白茶外形完整，满身披毫，香味清鲜，汤色黄绿清澈，口感清淡回甘。它是中国茶叶中的特殊珍品。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳，以及云南景谷等地。白茶的基本加工工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶的工艺主要是晾晒，晾晒的优势在于保留茶叶原有的清香味道。萎凋是形成白茶品质的关键步骤。