茶业界所谓的陈年铁观音并非仅仅是将铁观音茶叶长时间存放即可。在安溪一带,有许多茶农都有将当季新鲜的铁观音经过细火慢烘后存储于陶罐内的习惯。他们会将茶叶存放在陶罐内,并使用蜡封好罐口,时隔数年后再取出进行复烘焙。经过一定时间的陈化,陈年铁观音的特性会发生改变,味道更加深厚丰富,同时还具备了减肥、降脂、降压、助消化等保健功效。当购买陈年铁观音时,价格往往与茶叶的品质有关,以及卖家所定的价格等因素的影响。如需了解更多相关资料,可参考相关文献。