绿茶里哪种最好(绿茶之选)(绿茶之选：最佳品质绿茶选择)?

现在市场上的优良绿茶使用的是龙井茶电炒锅杀青，要使茶叶质量最好，最好的含水量是58%～60%，以折断的程度为适度。由于使用3O型滚筒杀青机时，杀青时间很短，程度太轻，所以杀青后的茶叶会呈现生青的气味。为了改善茶叶品质，可以将杀青后的茶叶再经过滚筒杀青一次，以降低含水量。

现在有许多生产者为了追求茶叶嫩度，只收取茶树的单芽生产芽形绿茶，这些茶叶看起来很好看，但煮出的茶水往往过于淡薄而带有涩味。这是因为这种芽形绿茶只脱水，并没有产生茶叶的香味。生产优质绿茶茶叶应该在茶树一芽一叶初展的时候选择采摘，尽量避免采取单芽的做法。为了使茶叶更加鲜美，应该采用锅式杀青，在锅内轻轻炒制茶叶，使其略有破损，并促使内含成分轻度氧化和转化，产生新的茶香。

总之，除了原料的质量要求外，绿茶茶叶的加工工艺对其品质起着重要的影响。因此，在市场上选购时，可以比较不同品牌的加工工艺，选择适合自己口味的优质绿茶。