佛手是一种茶叶,也称为佛手茶或永春佛手。它是福建永春县的特产,是中国申奥第一茶。佛手茶叶又被称为香橼种或雪梨,因其形状像佛手,被誉为“金佛手”,非常珍贵。佛手茶树通常生长在海拔600米至900米的高山上,以福建乌龙茶中风味独特而闻名。佛手茶树有红芽佛手和绿芽佛手两种,以春芽的颜色来区分。红芽佛手茶更为珍贵。其鲜叶大如掌,椭圆形,叶肉肥厚。佛手茶树的采摘时间为4月中旬,可以分为四季采摘,但是春茶占40%。总之,佛手茶是一种非常独特的福建乌龙茶,其特殊的形状和品质使之成为茶叶界的佼佼者。