龙井茶是一种未经发酵的茶类，因此茶叶嫩，适宜使用温度在75摄氏度左右的水来泡茶。使用过热的水会破坏茶叶的质感，而且会使苦涩味道溶解出来，影响口感。
在泡好茶汤后，如果不打算立即再次冲泡茶叶，最好不要合上茶盅的盖子，以免茶叶糊掉。一般来说，一次茶叶可以冲泡4次以上，每次冲泡的时间应随冲泡次数增加，以达到最佳口感。
喝龙井茶也有一些禁忌。首先，不应在空腹时饮茶，因为茶叶性向肺腑，会对脾胃造成刺激。其次，不应饮用太热或太冷的茶水，因为茶水温度过高或过低都会对人体有害。此外，不应饮用茶的时间过长，因为茶叶中的营养成分会因为氧化而减少，茶汤中的微生物数量也会增加。
龙井茶的功效
1、兴奋作用：茶叶中的咖啡碱能够刺激中枢神经系统，提高人们的精神状态，消除疲劳，并提高工作效率。
2、利尿作用：龙井茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿和水滞瘤。
3、强心解痉作用：咖啡碱可解除支气管痉挛，促进血液循环，可用于治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞等疾病。
4、抑制动脉硬化作用：龙井茶中的茶多酚和维生素C具有活血化瘀和防止动脉硬化的作用，可降低高血压和冠心病的发病率。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸可杀灭细菌，可用于治疗肠道疾病和皮肤炎症等。
6、减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能够调节脂肪代谢，促进瘦身。茶多酚和维生素C能够降低胆固醇和血脂，有助于减轻体重。