如果你不介意口感，当然可以直接晒干。茶叶加工先经过杀青，在此过程中去除苦涩口感，然后揉捻，破坏茶叶的细胞壁，使其分子重组，茶汤变得碧绿，增加茶叶的耐泡性，最后通过炒干提香的过程，增强茶汤的香气，起到提神醒脑的功效。
直接晒干的茶叶味道较差，有青草气和日晒味，散发不掉。未经过加工的茶叶没有经历化学反应也发挥不了好的味道。
虽然可以直接喝，但和真正的茶相比味道和滋味都差很远。茶叶需要经过高温烘干，细胞破碎，其中的成分才能轻易泡出来。直接晒干的茶叶表面可能存在农药残留和虫卵，泡的时候就很难保证安全。
炒干是最好的方法。炒制可以逼出茶叶的香气，保留茶叶的口感。泡出来的茶叶香味更浓郁，口感更好。