潮汕水仙茶是一种乌龙茶，主要产自漳平市、建阳市、永春县和安溪县等地。它的汤色橙黄，香气如兰，口感醇厚，有着独特的品质特征。潮汕水仙茶主要分为潮汕水仙和漳平水仙两种品质。水仙茶分为水仙茶饼和水仙散茶。潮汕水仙是唯一一种紧压的乌龙茶，融汇了闽北水仙和闽南铁观音的工艺。它经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、造型和烘焙等多个工序制作而成。这种工艺制作出来的潮汕水仙茶不仅口感独特，而且富含营养。
