乌龙茶是一种茶，有很多不同的品种和产区。福建闽北乌龙和福建闽南乌龙是比较有名的，包括大红袍和铁观音。台湾也有高山乌龙茶，广东凤凰镇的凤凰单枞也属于乌龙茶类。
凤凰单枞是乌龙茶中的一种，产自广东凤凰山。它被誉为“形美、色翠、香郁、味甘”，外形茶条挺直肥硕，色泽鲜艳，茶香浓郁，口感醇厚。凤凰单枞有许多不同的品种，如芝兰香型、杏仁香型和黄栀香型等。
不同品种的茶叶也有不同的香味和口感特点，可以根据自己的喜好和需求选择。清香型和浓香型是乌龙茶的两大类，前者一般焙火程度较低，茶水颜色较浅，如大乌叶、玉兰香、黄枝香等；后者焙火程度较高，茶水呈橙黄色，如水仙、白叶、蜜兰等。
铁观音和凤凰单枞虽然都属于乌龙茶，但它们的发酵程度不同。福建铁观音发酵度在8%到18%之间，而凤凰单枞的发酵程度在70%到80%之间。因此，它们的口感和香味也有所不同。
最后，名丛是指比较有名的品种，而单丛则是指茶树属于半乔木类型。