茶颜观色：六堡茶汤色知多少(探秘六堡茶汤色)?

六堡茶新茶的茶汤往往有点不清晰，但年份较久的茶汤则不应该有浑浊。六堡茶厂的熟茶茶汤有几种颜色：红亮色泽为汤色不算浓，呈红色透明有光泽（微弱的光泽称为红明），叶底是暗红微黄。红浓色泽为汤色红而暗，呈黑色，欠亮，叶底多呈红褐柔软。红褐色泽的汤色红而浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。叶底多呈褐色，欠柔软。褐色色泽的茶汤是黑中透紫，红而亮，有鲜活感。孙禅知叶底多呈暗褐而硬。黑褐色泽的茶汤呈暗黑色，有鲜活感。叶底的颜色通常呈黑褐质硬。以上几种色泽和叶底都是比较好的六堡茶。如果六堡茶汤颜色微黄，浅浅橙色，叶底色黑而硬脆似炭，滋味淡而寡，那么估计这是经过发酵过度“烧心”的六堡茶。

六堡茶农家茶，也就是六堡茶的生茶，颜色表现偏淡：黄绿色泽的茶汤绿色中带有微黄，清澈、鲜亮。随着六堡茶的不断陈化，茶汤的绿色逐渐消失，变为杏黄色或明亮的汤色。橙黄色泽的茶汤黄色带有点红，接近橙色或橘黄色。藏期在3～5年的农家茶就是这样的汤色，亮度比较高。深黄色泽的汤色则消暗，有一定年份的农家六堡茶就呈现这样的汤色，但老茶黄汤度较高。红汤色泽的老茶经过自然后发酵充分后，能显出红色的茶汤，而且晶莹剔透，是不可多得的好茶。但人为加速陈化的需注意分辨。

本文是由“六堡茶之家”编辑整理的，参考资料来源于《六堡茶入门手册》。