安吉白茶如何炒的颜色鲜嫩(炒制技巧使安吉白茶颜色鲜嫩)?

首先，采摘要分批多次进行，早采、嫩采、勤采、净采，明前茶则以一芽一叶为标准，芽叶成朵大小均匀，留柄要短，采摘时应轻采轻放，放入竹篓中，贮存在竹筐中。

其次，摊放也很关键，要及时进行，保持厚度均匀，避免阳光直射。摊放的目的在于便于炒制，摊放的时间要以手抓柔软为宜。

最后，进行高温杀青，先高后低，通过高温250-300℃左右，破坏酶的活性，防止红梗、黑梗的产生。

通过以上的采摘、摊放和杀青等环节，才能炒出色泽鲜嫩，口感醇厚的安吉白茶。