白牡丹茶的不同等级，二级白牡丹也具有一定的收藏价值。二级白牡丹的采摘时间是在3月下旬至4月初。这个等级的白牡丹外形上，部分芽叶连枝，破损较多，毫心稍显瘦弱；色泽偏暗绿，微带有少量黄绿叶或暗褐叶。香气清新纯正，略带毫香；滋味则鲜润纯正，略有一点甘涩；汤色深黄而明亮。而在四种不同的白牡丹等级中，价格最亲民的是二级白牡丹。可以多收藏，也是平常可以享用的口粮茶。一级白牡丹的价格会贵一些，但在新茶阶段时，价格的差异也可以接受。这个等级在常规收藏品种中也相当普遍。而特级牡丹则较为少量地被收藏，更多地满足日常改善茶品的需求。