苦丁茶有多种饮用方式。首先,可以将其与其他茶叶如乌龙茶、绿茶、龙井、毛尖、花茶混合冲泡,这样既能享受到这些茶的香味,又能获得苦丁茶回甘和润喉的优点。一般而言,将苦丁茶与其他茶叶相配的比例控制在1:9以内,最好不超过2:8,否则苦丁茶的味道会盖住其它茶叶的味道。其次,苦丁茶可以和人参、桂圆、红枣、枸杞、冰糖等热补药材一起泡制。尽管这种冲饮方式有一定的中和苦丁茶药性的作用,但是和其他茶药一样,也可以发挥其独特的功效。在夏天,将苦丁茶与蜂蜜一起冲泡,制成苦丁茶甘露,口感极佳且清凉解渴。同时,饮用苦丁茶也有一些禁忌。首先,风寒感冒者不适宜饮用苦丁茶,因为苦丁茶具有寒凉的性质,会影响感冒的治愈。其次,虚寒体质的人也应避免饮用苦丁茶,因为苦丁茶会加重手脚冰凉的症状,不利于虚寒体质的改善。慢性胃肠炎患者、经期女性和新产妇也应慎重饮用苦丁茶,以免影响身体健康。