广西六堡茶里有黄色粉末还能喝吗(广西六堡茶黄色粉末是否安全)?

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六堡茶黄

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国家标准规定，金花是灰绿曲霉产生的金黄色孢子，数量越多表示品质越好。六堡茶经过晾置陈化后，茶叶中会产生许多金黄色的“金花”，这是由有益的芹桥黄霉菌产生的。它会分泌淀粉酶和氧化芦含酶，帮助茶叶中淀粉转化为单糖，促进多酚类化合物氧化，使茶叶色泽变成棕红色，口感更加柔和。但是有些人认为这种“金花”和伏砖茶中的“金花”相同。关于六堡茶发酵过程中的微生物和晾置陈化后产生的微生物是哪些，还需要进一步研究。
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