现代临床中，陈皮（不一定是“新会陈皮”）都有理气健脾、燥湿化痰的功效，主要应用于消化系统的肠、胃等，以及呼吸系统如咳嗽等。新会陈皮中含有丰富的多甲氧基黄酮类成分，具有抗菌抗炎、抗癌、降低胆固醇、抗氧化和抗炎的作用。
研究发现，新会陈皮在挥发油、柠檬烯、萜品烯和邻甲酸甲酯以及多甲氧基黄酮类化合物（川陈皮素、橘皮素）含量较高，而其他陈皮（如赣陈皮、川陈皮、建陈皮）则含有更多的二氢黄酮苷类化合物（橙皮苷），这些特征成分可以已成为国家地理标志产品。陈皮因其陈久者良而素有“千年人参，百年陈皮”之称，“他药贵新，惟此贵陈”是陈皮的独特之处。现在新会陈皮被广泛应用于药膳食疗方面，并受到广大消费者的热烈欢迎。
尽管新会陈皮具有广泛用途和研究价值，但目前控制品质和产品渠道规范管理还需要进一步解决。新会陈皮价格在1年皮200元一斤，到5年皮500元一斤这样比较合理。未来随着其应用的更加广泛和研究的更加深入，新会陈皮的发展前景将会更加广阔。