想要煮出一壶清香扑鼻、口感细腻的陈皮茶,你需要准备一些必要的工具:陈皮温煮壶、电陶炉、公道杯、镊子、茶滤套装、杯、杯垫和电热水壶。
接下来,让我们一步步来制作:
第一步:准备工具
首先,将所有工具清洗干净,以确保煮出的茶水口感干净、纯正。
第二步:温壶
将水烧开,用开水烫洗器具,同时,再将煮壶里倒入热水进行温壶处理。
第三步:取皮
使用镊子从茶罐中夹取一块陈皮,注意选取正三瓣的陈皮,表皮朝下,橘白朝上,将其放进陈皮温煮壶中。
第四步:注水
将400毫升热水注入煮壶中(水平线比壶嘴底部稍高)。如果是标准仓储的陈皮,需要避开陈皮内囊的位置;如果是传统生晒的陈皮,需要适当冲刷内囊,以帮助陈皮舒展。
第五步:醒皮
将陈皮温煮壶放在电陶炉上,将功率调至最大,轻轻晃动壶子,让陈皮充分与水接触。这个过程中,水中会出现小气泡,伴有微微的响声,这是茶叶发酵的表现。煮三至五分钟后,把醒皮的水全部倒掉。
第六步:煮皮
唤醒后的陈皮,需要等待1分钟,待其不再冒热气,再次注入350毫升热水(水平线与壶嘴底部齐平),置于电陶炉上煮沸。将茶漏搁在公道杯上,过滤掉煮泡过程中陈皮脱落的柑络。
第七步:留香
每一次煮泡留三分之一尾水备用,再在壶内倒入230毫升开水,持续煮沸。煮泡时间一般依次数而递增,每一泡都要以金黄透亮的汤色为佳。
第八步:品茗
最后,就可以品茗了。将茶水倒入杯中,用你的鼻子和味蕾来感受茶水带来的香气和味道。要注意保持冷静、咀嚼慢悠,细细品味每一口茶水的美妙。