新会陈皮保质期(新会陈皮：新鲜口感长保质期)?-茶百科官网

新会陈皮主要由挥发油和黄酮类两大成分组成，这也是其药用功效的来源。年份对新会陈皮的成分变化有很大影响，具体表现在以下两个方面： 1.挥发油成分在前3年变化比较缓慢，超过3年的陈皮逐渐变得更加浓郁，因为陈皮会逐渐含有更多醇、酮、酸、酯等化合物。因此，陈皮越陈越好是有一定道理的。 2.黄酮类成分也随着陈皮年份的增长而增加，总黄酮含量和橙皮苷含量也会随之增加。总黄酮是新会陈皮的主要有效成分之一，而橙皮苷则是陈皮总黄酮的主要成分。陈皮的年份不同，其口感和气味也会不同。年份越高的陈皮，泡水会更加香甜醇厚，而年份低的陈皮则会有清香味和苦涩的口感。需要注意的是，尽管国家规定食品需要有保质期，但即使过了保质期，有些陈皮仍可以食用。