老白茶的正确冲泡方法老白茶是哪种茶?

正确冲泡老白茶的方法是用沸水冲泡。在容量、材质、器型上都有要求，牵一发而动全身，白瓷盖碗的选择处处体现细节。在需要冲泡老白茶时，可把老白茶与水之间的比例控制在1:50左右，把茶叶放入准备好的盖碗中，剧中先冲水洗茶，然后再次冲水浸泡茶叶，过一分钟就要把里面泡出的茶汤取出，降温以后可以慢慢品饮。老白茶的耐泡性特别强，它在冲泡时还可以入锅煮，方法是取10~20克老白茶，直接放到干净的养生锅或者养生壶中，加入适量清水加热煮开，继续煎煮，5~10分钟，煮好以后过滤得到茶汤，茶香浓郁，滋味甘醇，降温后就能直接饮用。

老白茶等级分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个等级，白毫银针在老白茶中的等级最高，同时又可以分为特级银针与一级银针。白茶依采摘标准不同，分为银针、白牡丹、贡眉和寿眉等品种。传统上，将采自大白茶或水仙品种嫩梢的肥壮芽头制成的成品称“银针”。由制“银针”时采下的嫩梢经“抽针”后，剩下的叶片制成的成品称“寿眉”。

老白茶的存放时间越长，茶叶品质就变得越陈香，味道越好。老白茶可以放到可以密封的茶叶罐中保存，这样能防止老白茶在保存过程中被压碎，也能防止出现串味。老白茶在存茶过程中，茶叶中的化学物质慢慢氧化的过程，一段时间存放以后，汤色由原来的黄绿色或者橙黄颜色朝红浓色变化，味道有醇和的感觉，茶多酚的氧化酯性茶素减少，可溶性糖增多，没有苦涩味道，甜味增加，还会有陈香味。