茯茶容易出现酸味是因为几个原因。首先，原料选择很重要。较嫩的茶容易产生酸味。如果是春茶，全芽，一芽一叶的茶叶就更容易出现此问题。其次，如果潮湿过度，茶叶也容易变酸。此外，如果茶叶的发酵程度低于7成，出现酸味的可能性也很高。最后，如果发酵温度过低，茶叶不易变黑，也容易出现轻发酵的情况。如果喝到了发酸的茯茶，可能会失去品饮的乐趣，并且只能放弃喝这杯茶。但如果你实在舍不得，可以尝试存储一段时间。在自然的发酵过程中，有可能酸味会消除。但这需要时间来验证，可能需要三年、五年或甚至更长时间。请注意，这只是一种可能性，并不代表一定能解决问题。