橙黄色是指茶黄素这种具有收敛性的一类色素，它是红茶中亮度的主要成分。除此之外，橙黄色还是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，也是形成茶汤金圈的主要物质。一般来说，红茶中茶黄素含量愈高，品质也就愈好。
2. 棕红色
棕红色所指的是茶红素这一类物质，它是红茶氧化产物中含量最多的物质，大约占6%到15%。棕红色的茶红素能溶于水，水溶液呈深红色，具有比较甜醇的滋味，而且刺激性比较弱。不过，茶红素含量过高会有损品质，使茶味变淡，汤色变暗，因此茶红素含量并非越高越好，过低的话，则会导致茶汤过于浓重。
3. 褐素
褐素是由茶黄素和茶红素氧化聚合而成的混合物，分子量也最大，也最为稳定，所以是茶汤呈现红色的主要原因之一。