我很喜欢茉莉花茶有什么建议吗?小罐茶的茉莉花茶好吗?

茉莉花茶的制作工艺相对繁琐。首先需要采摘含苞待放的茉莉花，也就是花骨朵。因为这种气质花，花骨朵不开放时不会吐香气。因此，采摘的茉莉花要摊凉、养护，不能提前开放，也不能推迟开花，需要等到窨制时恰好开花，所有的这些都需要人们费尽心思。接着，要筛选花朵，枯萎的花、太小或者不均匀的花都不适合使用。然后处理茶坯，烘青绿茶或者炒青绿茶的茶坯经过杀青、等待窨花。

接下来就是添加玉兰花因为茉莉花的成本相对较高，因此窨制窨花的前期会用玉兰花来打底。在后期使用茉莉花时，茉莉花的花香会覆盖掉玉兰花的香气。玉兰花香气浓郁、刺鼻一些，而茉莉花更为淡雅，因此不应过多地使用玉兰花。窨花是将花朵和茶叶拼合在一起进行，这个时候茶温度较高，过不久花苞就会慢慢开放，花香扩散，茶叶也会慢慢吸收香气。但是需要注意的是，不能持续吸香，因为高温下把花和茶堆在一起，会产生闷味，为避免闷味，需要通花，散热。窨制花茶一般会窨制4-7次，有时更多。窨制后的茉莉花茶要去除花瓣，因为花的成本相对茶叶来说较低。当然，有一些花茶是特意放置干花的，比如碧潭飘雪等。

选择好的茉莉花茶需要注意几个方面，首先需要确保花的香气浓郁、清新、优雅，没有任何闷味。茶汤的颜色应清澈明亮，滋味应鲜爽回甘，茶叶的底部嫩度好，有光泽。小罐茶的茉莉花茶在窨制过程中进行了7次处理，如果满足香气浓郁鲜灵、滋味甜醇回甘的口感，那么就是一份不错的选择。吴裕泰和张一元五六百一斤的茉莉花茶在香气和滋味方面都非常不错，可以算作口粮茶，但它的叶底匀整度稍差一些。