白茶和茶叶的区别(白茶与茶叶异同)?

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白茶是一种微发酵茶,是中国特有的传统名茶之一。它的制作过程与其他茶类不同,采摘后不经过杀青或揉捻,而只是进行晾晒或文火干燥加工。因此,白茶外形完整,溢满芽毫,香气清新,汤色清澈呈黄绿色,味道淡雅回甘。它是中国轻微发酵茶中最珍贵的一种。由于它的制作过程主要采用芽头,满披白毫,色如银白,如雪一般美丽,因此得名白茶。 白茶的产地主要在福建福鼎、政和、松溪、建阳以及云南景谷等地。白茶的制作包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。不同的地方生产白茶的工艺可能会有所不同,例如云南的白茶制作工艺主要是采用晒青的方式,而晒青可以有效保留茶叶原有的清香味。此外,萎凋也是决定白茶品质的关键工序。