其中,六堡茶是产于广西苍梧县六堡山区的茶,其制作过程分为萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等步骤,最特别的是采用“蒸”制。成品汤色红浓,滋味浓厚醇和,含槟榔香气,特别的清热润肺,消滞去积功效。
云南普洱茶产于西双版纳傣族自治州,因集散地点在普洱县而得名。它采用鲜叶制作,经过特殊工艺而成,香味浓郁,耐泡,汤黄明亮,香气清幽,滋味醇浓,品种有散茶、沱茶、方茶等。它具有明显的药疗效果,醒酒第一,消食化疾,清胃生津等。
湖南黑茶早期生产主要集中在安化,现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。它的制作过程经杀青、初揉、渥堆做色、复揉、干燥赞美一道工序而成,分为四个等级。要求香味醇厚,带松烟香,无粗涩味,汤色橙黄,叶底黄褐。压制茶品有黑砖茶、花砖茶、特制茯砖茶、湘尖茶等。