为什么安化黑茶的千两茶茯砖茶都是含有大量茶梗?

1. 制作黑茶时，茶树枝条直接被切割下来，老叶子多且粗老。这样的原料糖类含量高，经过后发酵代谢，形成黑茶独特的醇香和浓醇不涩的特征。

2. 茶梗富含糖类和氨基酸，这些物质可增加茶汤的甜醇滋味和稠厚口感，同时增强黑茶独特的香气。

适当保留一些茶梗，有利于茶汤丰富的滋味和香气。老叶子富含纤维素，可以帮助长期食用肉类的少数民族消化和补充营养。即使是最高等级的黑茶，也会有一些老叶子和茶梗。

黑茶中最嫩的品种是一芽二叶或三叶的天尖茶，通常用竹篓散装。