千人茶是怎么做成的(制作千人茶)(制作千人茶方法解析)?

渥堆，将揉捻完成的茶叶进行渥堆处理，渥堆过程中需要控制温度和湿度，促进茶叶内部的微生物发酵产生特殊的香气和味道。一般渥堆时间为45至60天左右，渥堆完成后叶片变色呈红棕色，香气深郁。

烘干，将渥堆完成的茶叶进行烘干处理，烘干温度一般为120℃左右，时间为30至40分钟左右，烘干完成后的茶叶形态紧实而不硬，色泽呈暗褐色。

重新编写：

为了制成高质量的黑茶，需要对鲜叶进行多个步骤的加工处理。首先，采摘时需要挑选一芽四、五叶和成熟的叶子。一般使用大叶种生产原料，所制成的干毛茶被分为二级6等和三级7、8等。

在摊放鲜叶时需要注意适当的时间和程度。由于鲜叶的含水量较低，为了保证后期的渥堆发酵效果，需要进行洒水，俗称洒浆，鲜叶与水的比例为5:0.5，不过雨水叶不需要进行洒浆。

采用滚筒杀青机进行杀青处理，当筒体温度达到230℃左右时均匀投入鲜叶。杀青完成后，叶片呈现暗绿色，并散发清香气味，叶缘稍有鱼眼泡。

接下来进行揉捻处理，需要使用50型揉茶机，并将杀青叶装到揉筒的3/4位置。揉捻时间一般为2个小时左右，揉捻完成后叶片变得嫩软且卷曲，呈现暗绿色。

然后进行渥堆处理，需要控制温度和湿度，使茶叶内部的微生物进行发酵，产生特殊的香味和口感。一般需要45至60天的时间才能完成渥堆。渥堆完成后，叶片会变成红棕色，且香气十分深郁。

最后进行烘干处理，一般温度为120℃左右，时间为30至40分钟。烘干完成后的茶叶不硬，且形态紧实，呈现暗褐色。这样制作出来的黑茶，味道浓郁，香气独特，深受茶叶爱好者的喜爱。